Dr. Matthias Unterkircher ist Ernährungsberater und Ernährungswissenschaftler mit Ausbildung an der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement und der Universität San Raffaele in Rom und hat während seiner Ausbildung die diagnostischen Verfahren des Reflex Auriculo Cardiale (RAC) und der Funktionellen Myodiagnostik (FMD) erlernt und ist seit 2020 in Südtirol als Ernährungsberater tätig.

Die Ausbildung an der Deutschen Hochschule umfasst auch die Ausbildung zum Fitnesstrainer und Ernährungscoach. Er befasst sich mit Beratung zu gesunder Ernährung sowie Lebensweise in den verschiedenen Altersgruppen, sowie für Sportler und Frauen in Schwangerschaft.

Ein wichtiger Teil seiner Tätigkeit ist die Vorbeugung ernährungsbezogener Krankheiten, die das metabolische Syndrom umfassen wie z.B. die Behandlung bei Übergewicht, Fettleibigkeit, Dylipidämien und Bluthochdruck.